您每天摄入的盐过量了吗？

柴米油盐酱醋茶，盐作为厨房必须品，与我们的生活息息相关；它对于我们的身体健康有着不可或缺的作用，但食盐过多同样会对身体健康造成危害。2013年1月，世界卫生组织在一份声明中说：“成人每天的食盐摄入量需低于5克”。世界卫生组织称，钠元素水平过高的人会面临高血压的风险，从而增加罹患心脏病和中风的危险。

中国百姓日常饮食文化里，榨菜、酸腌制品是家庭必备的开胃和搭配佳品。特别是榨菜，其做工独特，配料讲究，在世界三大著名腌菜（中国榨菜、德国甜酸甘蓝、法国酸黄瓜）中，占据首位。

榨菜、酸菜腌制过程中，盐是很关键的原料，加入食盐的目的是使腌制品内有高的渗透压抑制微生物的生长，防止腌制品氧化等。

然而随着大众食品安全意识的提高，腌制品的一些危害也引起大众的诟病。其中盐分含量过高会引起慢性疾病、高血压等；维生素损失，营养偏低等。

通过一个简单的实验就可以测试一下在超市购得的几款常见榨菜、酸菜的盐度含量。运用爱拓(ATAGO)PAL-SALT迷你数显盐度计，可以测得这些榨菜、酸菜的盐度含量在75-100ppt左右，基本与产品包装上的值一致。根据世界卫生组织的标准，若食用测试的这些榨菜、酸菜产品，我们需要将整包产品分15~20次食用完，不然摄入的盐量将会超过食盐摄入量，从而在一定程度上危害身体健康。